La pierre sèche est présente sur notre département, symbolisée par des constructions de murs et de cabanes, qui décorent si agréablement nos paysages.
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Des gariottes, des caselles et des cayrous :
Les cabanes en pierre sèche, sans mortier liant les pierres entre elles, servent alors d'abris contre les intempéries pour le berger, mais aussi de remise à outils pour tous les travailleurs saisonniers ou travailleurs éloignés de leur foyer.
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Le terme de "gariotte" est retenu pour désigner l'abri simple dans un muret. Celui de "caselle" correspond à l'abri isolé dans un paysage. Caselles et gariottes ont des formes variées, parfois doublées.
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Le recouvrement de ces abris est fait de lauzes calcaires empilées et autocalées : la voûte intérieure est recouverte d'une d'une couverture extérieure assurant l'étanchéité des petits bâtiments. Certains de ces abris disposent d'aménagements sommaires à l'intérieur (bancs, niches...)
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Les cayrous sont des tas de pierre pouvant servir de terrier aux lapins.
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Les murs en pierre sèche protègent les cultures contre les animaux sauvages ou les brebis, mais aussi permettent de parquer les animaux domestiques tout en matérialisant les limites des parcelles.
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